Menú silvestre
25,95 PVP IVA INCLÒS
APERITIUS
VEGETALS un a escollir
amanida de llenties amb parmesà
Amanida de llenties caviar, arròs jessamí i cardellets silvestres amb cruixent de parmesà i vinagreta.
Amanida de llenties caviar, arròs jessamí i cardellets silvestres amb cruixent de parmesà i vinagreta.
crema freda de pèsols i menta
Crema freda de pèsols amb menta i marduix, gingebre i coco; xips de tarongina i pol·len d'abella.
Crema freda de pèsols amb menta i marduix, gingebre i coco; xips de tarongina i pol·len d'abella.
caprese amb mozzarella de la Julia
Amanida de tomàquets d'hort amb formatge mozzarela de cabra, i plantes silvestres.
Amanida de tomàquets d'hort amb formatge mozzarela de cabra, i plantes silvestres.
PEIXOS un a escollir
verat marinat amb baba ganoush
Verat marinat amb sal i sucre de coco i fonoll, amb baba ganoush d'albergínia, sèsam i xips d'albergínia.
Verat marinat amb sal i sucre de coco i fonoll, amb baba ganoush d'albergínia, sèsam i xips d'albergínia.
corball amb crema d'ortigues
Corball a baixa temperatura amb crema d'ortigues.
Corball a baixa temperatura amb crema d'ortigues.
Pop fumat a la gallega (+1)
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de patata amb pimentó i patates amb mojo de ravenissa.
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de patata amb pimentó i patates amb mojo de ravenissa.
CARNS un a escollir
flor carnívora
Patacón amb "carne mechada" amb la pell del plàtan mascle guisada, guacamole, salsa de iogurt de saüc i chutney de fruits del bosc.
Patacón amb "carne mechada" amb la pell del plàtan mascle guisada, guacamole, salsa de iogurt de saüc i chutney de fruits del bosc.
espatlla de xai dessosada
Espatlla de xai cuita a baixa temperatura amb prunes i parmentier.
Espatlla de xai cuita a baixa temperatura amb prunes i parmentier.
entrecot de vedella de Girona
filet de vedella de Girona (+2)
Entrecot o filet de vedella a escollir amb mostassa patates fregides i maionesa de curri
filet de vedella de Girona (+2)
Entrecot o filet de vedella a escollir amb mostassa patates fregides i maionesa de curri
POSTRES & gluki
Pa i aigua inclòs.
Consultar al·lergogens al cambrer.
Consultar al·lergogens al cambrer.
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
Les plantes silvestres
|
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
|
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |
