Menú silvestre
25,95 PVP IVA INCLÒS
APERITIUS
VEGETALS un a escollir
amanida de llenties amb parmesà
Amanida de llenties caviar, arròs jessamí i cardellets silvestres amb cruixent de parmesà i pesto de ramentarola.
Amanida de llenties caviar, arròs jessamí i cardellets silvestres amb cruixent de parmesà i pesto de ramentarola.
crema freda de faves i pèsols amb menta
Crema freda de faves i pèsols amb menta i marduix (a la catalana), gingebre i coco; xips de tarongina i pol·len d'abella.
Crema freda de faves i pèsols amb menta i marduix (a la catalana), gingebre i coco; xips de tarongina i pol·len d'abella.
amanida de tomàquet amb formatge blau
Amanida de tomàquets d'hort amb formatge blau, olives kalamata i plantes silvestres (sajolida, alfàbrega i marduix).
Amanida de tomàquets d'hort amb formatge blau, olives kalamata i plantes silvestres (sajolida, alfàbrega i marduix).
PEIXOS un a escollir
velouté amb musclos
Velouté de peix amb musclos a la planxa amb all i julivert, fonoll marí i vinagreta.
Velouté de peix amb musclos a la planxa amb all i julivert, fonoll marí i vinagreta.
corball amb crema d'ortigues
Corball salvatge de llotja, cuit a baixa temperatura amb crema d'ortigues i puré de pastanaga.
Corball salvatge de llotja, cuit a baixa temperatura amb crema d'ortigues i puré de pastanaga.
Pop fumat a la gallega (+1)
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de patata amb pimentó i patates amb mojo de ravenissa.
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de patata amb pimentó i patates amb mojo de ravenissa.
CARNS un a escollir
flor carnívora
Patacón amb "carne mechada" picant amb la pell del plàtan mascle guisada, guacamole, salsa de iogurt de saüc i chutney de fruits del bosc.
Patacón amb "carne mechada" picant amb la pell del plàtan mascle guisada, guacamole, salsa de iogurt de saüc i chutney de fruits del bosc.
magret d'ànec a l'estil pekinès (+1)
Magret d'ànec amb salsa pekinesa, pastanaga rostida amb purè d'espècies, confitura de tomàquet i flor de pastanaga silvestre
Magret d'ànec amb salsa pekinesa, pastanaga rostida amb purè d'espècies, confitura de tomàquet i flor de pastanaga silvestre
melós de vedella
Galta de vedella cuita a baixa temperatura i desossada amb compota de poma, purè de patata i demiglace.
Galta de vedella cuita a baixa temperatura i desossada amb compota de poma, purè de patata i demiglace.
POSTRES & gluki
Pa i aigua inclòs.
Consultar al·lergogens al cambrer.
Consultar al·lergogens al cambrer.
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
Tapes i cocktails
Dijous i diumenge al vespre
TAPESPatates "braves" 4,50
Xips i olives 3,00 Hummus & dips 4,50 Croquetes 1,30/ut Hamburguesa 8,00 Pastís del dia 3,90 |
|
COCKTAILSCombinat 7,00
Combinat premium 10,00 Mojito 8,00 Daikiri 8,00 Pinyacolada 8,00 |
Les plantes silvestres
|
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
|
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |
