Menú silvestre
25,95 PVP IVA INCLÒS
APERITIUS
VEGETALS un a escollir
crema de calçots (G, L, FS, Sj)
Crema de calçots amb porro, cibulet i torrada amb romesco, olivada i formatge.
Crema de calçots amb porro, cibulet i torrada amb romesco, olivada i formatge.
caneló d'ortigues (G, L, FS)
Caneló d'ortigues i espinacs amb panses i pinyons, beixamel verda i cruixent de parmesà
Caneló d'ortigues i espinacs amb panses i pinyons, beixamel verda i cruixent de parmesà
carbassa rostida amb romaní i formatge de cabra amb nous (L, FS, M)
Carbassa rostida amb romaní, all i llimona, amb formatge de cabra i nous i pipes de carbassa fregides amb mel.
Carbassa rostida amb romaní, all i llimona, amb formatge de cabra i nous i pipes de carbassa fregides amb mel.
PEIXOS un a escollir
arròs de mar (O, A, P, Ml)
Risotto d'algues espirulina amb musclos de roca, fumet de peix i maionesa de fonoll marí.
Risotto d'algues espirulina amb musclos de roca, fumet de peix i maionesa de fonoll marí.
suquet amb turbot (G, FS, P, Cr, Ml)
Turbot a la planxa amb salsa de suquet de peix.
Turbot a la planxa amb salsa de suquet de peix.
+1€ / pop fumat a la gallega (Gt, L, O, Ml)
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de patata amb pimentó i patates amb mojo de ravenissa.
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de patata amb pimentó i patates amb mojo de ravenissa.
CARNS un a escollir
flor carnívora (Gt, L, S, A)
Patacón amb "carne mechada" picant amb la pell del plàtan mascle guisada, guacamole, salsa de iogurt de saüc i chutney de fruits del bosc.
Patacón amb "carne mechada" picant amb la pell del plàtan mascle guisada, guacamole, salsa de iogurt de saüc i chutney de fruits del bosc.
espatlla de xai desossada (M)
Espatlla de xai a baixa temperatura amb puré de patata i romaní i demi glace amb Pedro Ximenez
Espatlla de xai a baixa temperatura amb puré de patata i romaní i demi glace amb Pedro Ximenez
+3,5€ / filet de vedella amb foie i poma (L)
Filet de vedella amb foie sobre un llit de compota de poma golden, poma glacejada i bastonets de poma fuji amb farigola llimonera.
Filet de vedella amb foie sobre un llit de compota de poma golden, poma glacejada i bastonets de poma fuji amb farigola llimonera.
POSTRES & gluki
Pa i aigua inclòs.
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
Tapes i cocktails
Dijous i diumenge al vespre
TAPESPatates "braves" 4,50
Xips i olives 3,00 Hummus & dips 4,50 Croquetes 1,30/ut Hamburguesa 8,00 Pastís del dia 3,90 |
|
COCKTAILSCombinat 7,00
Combinat premium 10,00 Mojito 8,00 Daikiri 8,00 Pinyacolada 8,00 |
Les plantes silvestres
|
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
|
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |
