Menú divendres migdia
23,90,- PVP IVA INCLÒS
Inclou pa i aigua
Inclou pa i aigua
APERITIU
PER COMENÇAR un a escollir
Pastanagat del Sent Soví (FS, L)
Crema de pastanaga amb brou de moltó i ametlles amb formatge i oli d'estragó.
Crema de pastanaga amb brou de moltó i ametlles amb formatge i oli d'estragó.
Tàrtar de remolatxa i poma (O, M, G, L)
Tàrtar de remolatxa i poma amb raïm de pastor encortit, parmesà, menta i alfàbrega,
Tàrtar de remolatxa i poma amb raïm de pastor encortit, parmesà, menta i alfàbrega,
Saltejat de plantes silvestres de temporada i ou de Can Pi (L, FS, S, Sj)
Bleds blancs, verdolaga, espàrrecs, pastanaga i all saltejats amb soja, sèsam i nigelle amb formatge blau i ou de Can Pi a baixa temperatura.
Bleds blancs, verdolaga, espàrrecs, pastanaga i all saltejats amb soja, sèsam i nigelle amb formatge blau i ou de Can Pi a baixa temperatura.
Carbassa rostida (L, M, FS, Sj)
Carbassa rostida amb crema de gorgonzola i nous
Carbassa rostida amb crema de gorgonzola i nous
PRINCIPAL un a escollir
Suquet (G, L, P, Cr, Ml, A)
Suquet de gallineta salvatge amb musclos, espuma de patata i picada d'all amb cilantre i melic de venus.
Suquet de gallineta salvatge amb musclos, espuma de patata i picada d'all amb cilantre i melic de venus.
Corvall amb risotto de fajol (L, O, P)
Corvall salvatge amb risotto de fajol (blat sarraí) negre i maionesa d'espirulina.
Corvall salvatge amb risotto de fajol (blat sarraí) negre i maionesa d'espirulina.
Paó amb salsa camillina del Sent Soví(O)
Timbal de gall d'indi amb cansalada, castanya i mel a baixa temperatura, amb salsa camillina i bolets.
Timbal de gall d'indi amb cansalada, castanya i mel a baixa temperatura, amb salsa camillina i bolets.
Entrama de vedella amb ximixurri (O)
Entrama fina de vedella a la planxa amb ximixurri, cors d'enciam rostits amb maionesa de pimentó i guacamole.
Entrama fina de vedella a la planxa amb ximixurri, cors d'enciam rostits amb maionesa de pimentó i guacamole.
POSTRES
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
Les plantes silvestres
|
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
|
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |
