Menú silvestre
29,90€ PVP IVA INCLÒS
APERITIUS
formatge de Can Pi (L)
xarrup de kefir d'aigua
xarrup de kefir d'aigua
VEGETALS un a escollir
vellut de remolatxa amb verdures (L, S, FS, C)
Crema de remolatxa amb verdures saltejades, cacauets i castanyes garrapinyades, formatge de cabra i espuma de iogurt.
Crema de remolatxa amb verdures saltejades, cacauets i castanyes garrapinyades, formatge de cabra i espuma de iogurt.
carbassa rostida amb formatge blau (L, FS)
Carbassa rostida amb crema de formatge blau i nous, fruita de temporada i mel.
Carbassa rostida amb crema de formatge blau i nous, fruita de temporada i mel.
ortigues a la florentina (G, L, FS, M, O)
Niu de pasta filo farcit d'espinacs i ortigues amb ou de gallines de Can Pi a baixa temperatura i parmesà.
Niu de pasta filo farcit d'espinacs i ortigues amb ou de gallines de Can Pi a baixa temperatura i parmesà.
PEIXOS un a escollir
arròs de peix (P, Cr, Ml)
Arròs caldós de peix amb pop, gambes i musclos, fonoll marí i maionesa d'all.
Arròs caldós de peix amb pop, gambes i musclos, fonoll marí i maionesa d'all.
bruixes a la catalana (L, P)
Bruixes fregides amb fruits secs, crema de taronja i llimona i xips de sàlvia.
Bruixes fregides amb fruits secs, crema de taronja i llimona i xips de sàlvia.
+1,5€ / pop fumat a la gallega (O, Ml)
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de pimentó i patates amb maionesa de pimentó i all.
Pota de pop fumada amb herbes provençals, espuma de pimentó i patates amb maionesa de pimentó i all.
CARNS un a escollir
caneló de patata i soja texturitzada (L, Sj)
Caneló vegetarià de patata i soja texturitzada rostida, amb beixamel de bolets i reducció de moscatell amb cireres.
Caneló vegetarià de patata i soja texturitzada rostida, amb beixamel de bolets i reducció de moscatell amb cireres.
terrina de xai desossada (Gt, M)
Espatlla de xai desossada, purè de moniato i demiglace amb bresa de verdures
Espatlla de xai desossada, purè de moniato i demiglace amb bresa de verdures
+3€ / filet de vedella amb poma (L,FS)
Filet de vedella sobre un llit de compota de poma golden i avellanes i bastonets de poma.
Filet de vedella sobre un llit de compota de poma golden i avellanes i bastonets de poma.
POSTRES & gluki
Pa i aigua inclòs.
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
|
|
Les plantes silvestres
|
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
|
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |
