MENÚ SALVATGE

Menú salvatge

43,90€ PVP IVA INCLÒS
Inclou pa i aigua
SOTA RESERVA, TAULA COMPLETA (no apte per a vegetarians i intoleràncies)

APERITIUS

VEGETALS

Pastanagat del Sent Soví (FS, L)
Crema de pastanaga amb brou de moltó i ametlles amb formatge i oli d'estragó.
Préssec a la brasa i burrata. (L, C, FS)
Préssec a la brasa amb pesto de rementarola, alfàbrega, pinyons i burrata,

PEIXOS

Sardines marinades amb cítrics (O, L, Sj, M, G)
Sardines marinades amb taronja i gingebre amb espècies sobre un cruixent de Baklava.
Corvall salvatge (L, O, P)
Corvall salvatge amb risotto de fajol negre i maionesa d'alga còdium.

CARNS

Tataki de filet de vedella de Girona (FS)
Tataki de filet de vedella amb compota de poma i avellanes.

PREPOSTRE

Sorbet àcid i refrescant

POSTRE

Les postres casolanes del dia

PETIT-FOURS DEL GLUKI
​

(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
​Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans

Les plantes silvestres
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos.
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!

El xef

Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.

​La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. 

Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional.