Menú salvatge
39,90€ PVP IVA INCLÒS
Inclou pa i aigua
Inclou pa i aigua
SOTA RESERVA, TAULA COMPLETA (no apte per a vegetarians i intoleràncies)
APERITIUS
VEGETALS
Rossinyols amb ou de pintada (O, L, Sj)
Bolets de temporada saltejats amb ceba i soja, sobre una base de parmentier trufat i ou de les nostres pintades cuit a baixa temperatura.
Bolets de temporada saltejats amb ceba i soja, sobre una base de parmentier trufat i ou de les nostres pintades cuit a baixa temperatura.
Nyoquis de carbassa casolans (G, O, L, FS)
Nyoquis de carbassa fets a casa amb crema de formatge blau, artemisa i nous.
Nyoquis de carbassa fets a casa amb crema de formatge blau, artemisa i nous.
PEIXOS
Consomé de sípia i calèndula (G, O, Ml, P)
Consomé de fumet i calèndula amb fideus de sípia, xips d'alga còdium i cruixent de tinta.
Consomé de fumet i calèndula amb fideus de sípia, xips d'alga còdium i cruixent de tinta.
CARNS
Pollet al niu (O, FS)
Gall d'indi cuit a baixa temperatura i desossat amb salsa granada del Sent Soví sobre un niu de patata palla i xutney de fruits del bosc.
Gall d'indi cuit a baixa temperatura i desossat amb salsa granada del Sent Soví sobre un niu de patata palla i xutney de fruits del bosc.
Terrina de xai amb compota al romaní
Terrina d'espatlla, coll i cuixa de xai a baixa temperatura i desossada amb compota de poma al romaní.
Terrina d'espatlla, coll i cuixa de xai a baixa temperatura i desossada amb compota de poma al romaní.
PREPOSTRE
Sorbet àcid i refrescant
POSTRE
Les postres casolanes del dia
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
|
Les plantes silvestres
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |