Menú silvestre
32,90,- PVP IVA INCLÒS
Inclou pa i aigua
Inclou pa i aigua
APERITIU
VEGETALS un a escollir
Saltejat de temporada i ou de Can Pi (L, FS, S, Sj)
Bled blanc i colitx amb verdures saltejades amb soja, sèsam i nigelle amb formatge blau i ou de Can Pi a baixa temperatura.
Bled blanc i colitx amb verdures saltejades amb soja, sèsam i nigelle amb formatge blau i ou de Can Pi a baixa temperatura.
Saquet d'ortigues amb formatge de cabra (G, L, FS, C)
Saquet de filo farcit d'ortigues i formatge de cabra amb panses i pinyons i compota de poma.
Saquet de filo farcit d'ortigues i formatge de cabra amb panses i pinyons i compota de poma.
Fonoll rostit (L, M, FS, Sj)
Fonoll rostit amb crema de gorgonzola i nous.
Fonoll rostit amb crema de gorgonzola i nous.
PEIXOS un a escollir
Corvall amb risotto de fajol (P, L)
Corvall salvatge amb risotto de fajol (blat sarraí) negre i maionesa d'espirulina.
Corvall salvatge amb risotto de fajol (blat sarraí) negre i maionesa d'espirulina.
Arròs de peix i marisc (P, Cr, Ml)
Arròs melós de peix amb gambes i musclos en cassola de terrissa catalana.
Arròs melós de peix amb gambes i musclos en cassola de terrissa catalana.
2,00 - Pop fumat (L, Ml)
Pop fumat amb espuma de patata i pimentó; picada de melic venus i ají.
Pop fumat amb espuma de patata i pimentó; picada de melic venus i ají.
CARNS un a escollir
Patacón de pulled banana (L, Gt)
Patacon de platan mascle amb verdures guisades, pico de gallo amb nopal i salsa barbacoa.
Patacon de platan mascle amb verdures guisades, pico de gallo amb nopal i salsa barbacoa.
Paó amb salsa camillina del Sent Soví(FS)
Timbal de gall d'indi amb cansalada, dàtil i mel rostit amb salsa camillina.
Timbal de gall d'indi amb cansalada, dàtil i mel rostit amb salsa camillina.
Entrama de vedella amb ximixurri (O)
Entrama fina de vedella a la planxa amb ximixurri, cors d'enciam rostits amb maionesa de pimentó i guacamole.
Entrama fina de vedella a la planxa amb ximixurri, cors d'enciam rostits amb maionesa de pimentó i guacamole.
2,00 - Terrina de xai (L)
Terrina de coll, cuixa i espatlla de xai amb prunes a baixa temperatura amb parmentier.
Terrina de coll, cuixa i espatlla de xai amb prunes a baixa temperatura amb parmentier.
POSTRES
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
Les plantes silvestres
|
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
|
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |
