Menú silvestre
32,90,- PVP IVA INCLÒS
Inclou pa i aigua
Inclou pa i aigua
APERITIU
VEGETALS un a escollir
Amanida d'ordi i plantes silvestres (G, FS, L, M)
Amanida de remolatxa, maduixa i cuscus d'ordi amb panses i ametlles, formatge fresc i plantes silvestres.
Amanida de remolatxa, maduixa i cuscus d'ordi amb panses i ametlles, formatge fresc i plantes silvestres.
Saltejat de temporada i ou de Can Pi (L, FS, S, Sj)
Malva i colitx amb verdures saltejades amb soja, sèsam i nigelle amb formatge blau i ou de Can Pi a baixa temperatura.
Malva i colitx amb verdures saltejades amb soja, sèsam i nigelle amb formatge blau i ou de Can Pi a baixa temperatura.
Saquet d'ortigues amb butifarra negra (G, L, C)
Saquet de filo farcits d'ortigues i butifarra negra amb cacauets i compota de poma.
Saquet de filo farcits d'ortigues i butifarra negra amb cacauets i compota de poma.
Carbassa rostida (L, M, FS, Sj)
Carbassa rostida amb crema de gorgonzola i nous
Carbassa rostida amb crema de gorgonzola i nous
PEIXOS un a escollir
Suquet (G, L, P, Cr, Ml, A)
Suquet de peix de roca amb gallineta i musclos, espuma de patata i picada d'all amb cilantre i melic de venus.
Suquet de peix de roca amb gallineta i musclos, espuma de patata i picada d'all amb cilantre i melic de venus.
Mero de roca amb risotto de fajol (P, L)
Mero de roca amb risotto de fajol (blat sarraí) negre i maionesa d'espirulina.
Mero de roca amb risotto de fajol (blat sarraí) negre i maionesa d'espirulina.
+2,00 - Arròs de peix i marisc (P, Cr, Ml)
Arròs melós de peix amb gambes i musclos en cassola de terrissa catalana.
Arròs melós de peix amb gambes i musclos en cassola de terrissa catalana.
CARNS un a escollir
Entrama de vedella amb ximixurri (O)
Entrama fina de vedella a la planxa amb ximixurri, cors d'enciam rostits amb maionesa de pimentó i guacamole.
Entrama fina de vedella a la planxa amb ximixurri, cors d'enciam rostits amb maionesa de pimentó i guacamole.
Terrina de xai desossada (Gt, M)
Terrina de xai amb prunes cuit a baixa temperatura i desossada, parmentier i xip de patata.
Terrina de xai amb prunes cuit a baixa temperatura i desossada, parmentier i xip de patata.
+3,50 - Filet de vedella de Girona (FS)
Tataqui de filet de vedella amb compota de poma i avellanes.
Tataqui de filet de vedella amb compota de poma i avellanes.
POSTRES
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans
Les plantes silvestres
|
El restaurant està situat en un entorn amb una flora silvestre molt rica, comestible i saludable, i nosaltres ho hem aprofitat introduint-la a la nostre cuina!
Sabem quines plantes són comestibles, com combinar-les per unir els sabors i quines propietats beneficioses tenen per al nostre cos. |
No oblidis passar per la nostra botiga, on també trobaràs fitxes i receptes de les plantes que utilitzem!
El xef
|
Hola, em dic Daniel Crespo i soc el xef del Mirador de Can Pi.
La meva gran il·lusió i que va fer que obrís aquest restaurant, és poder compartir les delicioses receptes que es poden aconseguir amb els màgics sabors que ens aporten totes les plantes silvestres que trobem al nostre entorn, i també les seves propietats tan beneficioses pel nostre cos. Aquesta idea, d'aparença molt innovadora, no és res més que recuperar el coneixement dels nostres avantpassats i jugar amb la combinació d'ingredients i tècniques per crear una cuina diferent a la convencional. |
