absolutament
salvatge
Divendres, dissabte i diumenge migdia i nit. Només amb reserva prèvia.
Inclou aigua i pa.
45.- IVA inclòs
vegetals
Rossinyols amb ou de pintada (O, L, Sj)
Bolets de temporada saltejats amb ceba i soja, sobre una base de parmentier trufat i ou de les nostres pintades cuit a baixa temperatura.
peixos
Risotto de figuera (L)
Arròs arborio cremós amb infusió de fulla de figuera, parmesà i figues.
Consomé de sípia i calèndula (G, O, Ml, P)
Consomé de fumet i calèndula amb fideus de sípia, xips d'alga còdium i cruixent de tinta.
Peix del dia amb fajol i spirulina (O, P, L)
Peix segons mercat a la planxa sobre un llit de gra de fajol cremós amb spirulina.
postres
LLEGENDA AL·LERGOGENS
(G) gluten - (Gt) traces de gluten - (L) làctics - (FS) fruits secs - (C) cacauets - (S) sèsam - (Sj) soja - (M) mostassa - (O) ous - (A) api - (P) peix - (Cr) crustaci - (Ml) mol·lusc
Tots els nostres vins i cerveses són dels Països Catalans. No dubtis en preguntar al nostre cambrer!
carns
Pollet al niu (O, FS)
Gall d'indi cuit a baixa temperatura i desossat amb salsa granada del Sent Soví sobre un niu de patata palla i xutney de fruits del bosc.
_______________________